2010-03-29 Gulascheintopf

Basis: ein Rezept von http://www.webkoch.de/rezept/16088

Zutaten

• 1060g Rindergulasch
• 1000g Gemüsezwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• ca. 1000g Kartoffeln
• ca. 0,125l Wasser
• 3 kl. Löffel gekörnte Brühe
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Basilikum, Oregano, Kräuter der Provence
• 4 Dosen Tomatenstückchen (scharfe / gewürzte / normale) (a 400g)
  
• 2 Dosen Tomatenmark (a 140g)
  
• Creme fraiche

Zubereitung

• Rindergulasch klein schneiden, dabei die knorpeligen Teile entfernen. Ist ja kein Kaugummi-Eintopf.
• Olivenöl in Pfanne erhitzen, nach und nach das Gulasch hinzufügen.
• Zwiebeln kleinschneiden, nicht so tolle Teile großzügig entfernen.
• Zwiebeln im Topf mit etwas Öl dünsten
• Zwiebeln & Fleisch anbraten & dünsten. Dann Fleisch in den Topf tun.
  
• Tomaten hinzufügen + Tomatenmark
• ggf. Wasser, je nach Konsistenz. Sonst brennt es womöglich an.
• Kartoffeln hurtigst schälen und 32steln. Jedenfalls so klein, daß die Gäste nicht nach einem Messer fragen.
• Kartoffeln hinzufügen
• großzügig nach Geschmack würzen
• umrühren, Gäste begrüßen, auf kleiner Elektroflamme weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
• Dazu: aufgewärmtes Meterbrot. Oder für perfekte Köche selbstgebackenes Brot mit Knoblauch/Kräuterbutter, aber wir wollen ja nicht übertreiben. Creme Fraiche neben den Topf stellen, falls jmd. möchte.

Anmerkung: für die Paprika und Mohrrüben hatte ich leider keine Zeit mehr, außerdem war der Topf voll ;). Die Menge reichte gut für 6 Erwachsene und 2 Kinder. Und ja, wenn man die Zutaten vor dem Kochen schneidet, hat man dabei weniger Streß. Andererseits... hat es so auch gut funktioniert und gut geschmeckt.

Nachtrag: es kann sein (so ganz sicher bin ich mir da nicht) daß ich noch eine Packung Gulasch-Fix von einem großen Anbieter aus der Lebensmittelchemie beigefügt habe... aber das ist nichts, was man durch vernünftiges Würzen nicht ausgleichen kann ;)